| Zubereitung:
Die
Eier mit dem Zucker und etwas Wasser schaumig aufschlagen. Das Mehl hinein sieben und
vorsichtig unterheben. In eine Sprigform ( 29cm Durchmesser) geben und bei 180°C ca. 25
Min. backen. Auskühlen lassen und in der Mitte halbieren. Milch und Zucker aufkochen und
mit den Eigelb abziehen. Die in Wasser eingeweichte Gelatine und den Joghurt zugeben und
die Masse in zwei Teile teilen.Die Erdbeeren
in Mixer pürieren und unter eine Hälfte der Eimasse rühren. Mit etwas Weinbrand
abschmecken und 200g der geschlagenen Sahne unterheben. Achtung: die Eimasse muß kalt
sein, sollte aber noch nicht stocken.
Die
Erdbeercreme, auf den von einem Tortenring umgebenen Biskuitboden geben und erkalten
lassen.
Den zweiten Teil der Eimasse mit etwas Zitronensaft verfeinern und den Rest der
geschlagenen Sahne unterheben.
Diese
Creme auf die erkaltete Erdbeercreme geben und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken.
200g
Sahne mit dem aufgelösten Döhler fond verrühren und die Torte damit abdecken. |
